食品開発に携わって15年以上。
取得してまちがいなく良かった、役立つ資格は「食品表示検定中級」。
「カロリーゼロ」は、全くの0kcalではないよ?
「糖類ゼロ」と「糖質ゼロ」の違いは?
「ビタミンC」を使ってても、表示しなくてもいいことがある?
などなど
こういうことも食品表示を学べば
わかるようになります。
それでは、資格と実践で感じた点をご紹介。
食品表示検定とは?
かんたんにいうと、
「膨大な食品表示法の内容を理解して、
食品の表示を正しく作れる人」になれる。
実際は、法律は一つではなくて、
業界基準なんかもあります。
そして、売る場合は、表示とは直結しないけど
景品表示法や健康増進法なども知っておく必要はあります。
こう役立つ
加工食品も生鮮食品も、ケーキ屋さんやお惣菜屋さんも、
売るときには、原材料や産地など
それぞれの商品にあった表示をすることが定められています。
![](https://harekuni-momo.com/wp-content/uploads/2021/02/job_chocolatiere_woman.png)
この資格の知識があると、
法律に沿って適切な表示を作成できるようになります。
資格がなくても、表示を作成することは違法ではありませんが、
この資格によって知識の証明になります。
商品を作ったり、売ったりするには
かかせない知識が学べる資格です。
表示に間違いがあると、
程度によっては、商品回収にもつながるので、
非常に重要です。
![](https://harekuni-momo.com/wp-content/uploads/2021/02/undoukai_relay.png)
正直、新卒の就職に有利とは言い切れないけれど、
同じ部署で資格のない人との差は、確実につきます。
商品開発だけでなく、会社によっては品質管理や営業でも、
個人で事業をはじめる場合にも応用できます。
商品の取引先によっては、
作り手側の会社で「中級以上の取得者が表示の確認をしているか?」
が取引のチェックポイントになっている場合もあるので、
民間資格ですが、影響力のある資格の一つとなっています。
「食品表示診断士」という称号?が得られます。
有効期限や更新はないので、
食品の開発・販売に関わるなら
取って損はない資格です。
ただし、法律は常に変わっていくので
勉強は続けていく必要はあります。
受験概要
【初級】
・対象:食品表示を理解し、商品を選択したい消費者向け
食の生産、製造、流通等の食品表示の初心者向け
・受験資格:なし
・受験料:5,000円(税込)
・出題形式:マークシート
・合格基準:70点以上(100点中)
・合格率:53.6%(2020年後期実績)
・試験日:年2回(6月、11月)※初級と併願可
【中級】
・対象:生産、製造、流通等において、
食品表示の専門的な知識を得て
業務に活かす必要のある人材向け
・受験資格:なし
・受験料:8,500円(税込)
・出題形式:マークシート
・合格基準:70点以上(100点中)
・合格率:69.6%(2020年後期実績)
・試験日:年2回(6月、11月)※初級と併願可
【上級】
・対象:食の生産、流通、製造等において
食品表示のエキスパートとして業務に活かし、
責任を持って作成・指導を行う人材向け
・受験資格:中級食品表示診断士
・受験料:21,000円(税込)
・出題形式:35点分マークシート、65点分記述
・合格基準:80点以上(100点中)
・合格率:18.1%(2020年後期実績)
・試験日:年1回(11月)
こんな人におすすめ
・商品開発や品質管理に関わる人
・商品を仕入れる人
・商品を売る人(WEBやDMなど広告物作成も含む)
・仕事ではないけど、より専門的な知識をもって商品を選びたい人
*表示の作成をしてくれるサービスをしている会社や自動で作るシステムもありますが、
どちらも高い。。。
商品点数が多ければ、自分で作れたほうが断然お得です。
上級不要!中級で十分!
【理由①】テキストが無い!
試験内容「食品表示全般に対する試験であり、
法令、ガイドライン、Q&A等から出題します。」
![](https://harekuni-momo.com/wp-content/uploads/2021/02/bikkuri_me_tobideru_woman.png)
全般、て一体なに・・・?
唯一、1回分の「試験問題形式例」が公開されているだけだし。
あてなく勉強なんてしてられないので、
実務を積んで、精度を上げるほうがよっぽど効率的。
【理由②】実践離れしたマニアックさ
上級の試験問題は、
中級までは選択式だったものが記述式になっている分、難易度が高かったり、
法の解釈を800文字くらいで書いたりしますが、実務では、こんなことはしません。
もはや、表示作成の域を超えています。
![](https://harekuni-momo.com/wp-content/uploads/2021/02/pose_zetsubou_woman.png)
表示を常に最新で、すべて記憶できる人はごく稀だし、
実務では、必要に応じて、関連法規を見ながら作っていきます。
法律は膨大ですが、
すべてを記憶するのは不要。
上級でなければ、作れない表示はありません。
つまりは、しっかり法律を見ながら表示が作れれば十分なんです。
ただ、「上級」は難易度が異常に高いので、
同種の仕事の人には、尊敬されます。
![](https://harekuni-momo.com/wp-content/uploads/2021/02/pose_english_wow_woman.png)
そして「中級」はなんか中途半端な感じがするから、
くやしい。
食品表示検定HP: https://www.shokuhyoji.jp/
おしまい
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